在河源连续火爆12年，靠得仅是一道招牌菜？

万绿湖

碧波万顷，四季皆绿

拥有国家地表一类水

是全国最好的水源地之一

每年吸引着无数游客慕名前来

源城区新港镇庄田村紧邻万绿湖。几十年前，村里一位13岁的渔家少年大胆创新，一家河源本土客家水产餐厅出现在公众视线之中。经过二十几年的打拼，餐厅已从单纯的水产餐厅成为河源餐饮文化对外展示的重要窗口，这家餐厅就是河源人家喻户晓、许多外地人慕名前来的 年辉渔村 。

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生炒万绿鳝皇让餐厅走出“低谷”

2006年9月24日，这位渔家少年已人到中年，却做了个决定，不再将目光放在家族水产生意上，而是就地创立一家万绿河鲜餐厅，取名“年辉渔村”。“年辉”是渔家少年的名字，“渔村”寓意顾客到餐厅就餐就如同到渔村一般，能尝遍各种万绿水产菜色。这是少年对餐厅的期望，更是对顾客的承诺。

初次试水，餐厅的经营管理比想象中艰难，连续亏损三个月。正当几乎要放弃时，餐厅出品的“生炒万绿鳝皇”菜品成为“客家十大名菜”之一，再加上餐厅聘请专业管理团队，慕名前来的吃货们络绎不绝 ，餐厅成功“逆袭”。 “餐厅最重要的还是要靠品质！”这是成功“逆袭”后的最大感受，也为餐厅发展明确了方向。

餐厅环境

餐厅包厢

生焗万绿湖鱼头制作过程

年辉渔村自家农场

高品质出品赢得更好口碑

年辉渔村始终坚持高品质出品，从食材挑选到烹饪，每一个环节都保证其品质。为保障食材的原汁原味，餐厅特地在万绿湖建立专供的年辉水产养殖基地；为保证顾客吃上绿色美味的青菜和家禽，还依托庄田村紧邻万绿湖得天独厚的地理环境和优势，设立农场，以保证食材最天然、最绿色。

这些做法不断给年辉渔村品牌添色，一传十十传百，年辉渔村已不仅仅是河源品牌，而是闻名全省乃至全国的餐厅，餐厅最多可容纳1500人同时就餐。

特色菜品推荐

▽ 生炒万绿鳝皇△生焗万绿湖大鱼头

▽ 盐焗鸡
△ 酸菜无骨鱼▽ 客家煎让豆腐
△ 秘制甘香肉

始终如一坚持品质不断创新

一口咬下去，外脆内鲜、嫩滑爽口，食后齿颊留香，回味无穷……这是年辉渔村一道特色菜灌汤鲮鱼球带给食客的感受，是食客光临餐厅必点菜品之一。

从十年前的生炒万绿鳝皇，到如今的灌汤鲮鱼球，年辉渔村在追求品质的同时，不断创新，精心研究各色菜品，将万绿河鲜这份来自上天的礼物挖掘到极致。蒸、焖、熬……一鱼多吃的做法自发明以来，就备受食客欢迎。

目前，该餐厅鱼的做法达到几十种，完全满足任何年龄和任何口味的食客们的需求。

土窑鸡制作▽ 

 

打开河源客家美食文化对外窗口

成功的餐饮企业从来不能只靠单一的餐厅运营。与当地文化融合，充当文化宣传员角色，将河源客家美食向全国推广，正体现着一家本土餐饮企业的高度和责任。

近年来，年辉渔村早已跳出单一餐厅的模式，在大厅设置客家美食街和特产街，为游客现场制作最传统的客家小吃，小米酥、斗角等客家小食的供应是客家美食的招牌，更是一份客家情怀。前来吃饭的游客们不仅享受着客家美食，更是能享受这样一份客家美食文化“大餐”。

「年辉渔村」

营业时间：上午11:00 - 晚上9:00

美食热线：0762-3306111  /  3306777

美食地址：广东省河源市源城区新丰江美食街风景区入口

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